又到儿童节了，孩子们最期待的节日。六一前后天气温暖，适合郊游。父母总是不放心给孩子在外面买零食。今天我就教大家17种自制零食，每一种都很经典，简单，好看，好吃。妈妈给孩子做的，再也不会在外面买零食了。
首先，仙女豆饼
【材料准备】低筋面粉150g，玉米淀粉30g，糖粉50g，牛奶20g，玉米油40g，鸡蛋2个，紫薯250g，马苏里拉奶酪80g。
【操作步骤】1。紫薯去皮，切成薄片，放入蒸锅，水开后蒸20分钟。
2.将2个鸡蛋打入碗中，加入30克糖粉和40克玉米油，用手搅拌均匀。搅拌至糖粉融化，筛入150克低筋面粉和30克玉米淀粉，搅拌至絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发片刻。
3.蒸好的紫薯取出，倒入大碗中。加入糖粉20克，用叉子压成紫薯泥，加入牛奶20克，再用叉子压均匀。
4.锅中倒入少量油，将紫薯糊放入锅中，翻炒至紫薯糊不粘手，再翻炒，取出放入碗中冷却。
5.取出醒发好的面团，揉成长条，分成20克，双手搓圆备用。将炒好的紫薯糊分成20克。
6.面团全部揉好后，拿起一份紫薯糊，放在手中压平，放入适量的马苏里拉奶酪。称重后，将所有面团揉成球状备用。
7.取一份面团，在手掌中展平，裹上紫薯芝士球，捏紧。
8.揉成光滑的小球后，放在面板上，每个面反复按压，排列成正方形。
9.锅里倒油，刷均匀，然后依次放入神仙豆饼，煎底面再翻过来煎另一面，直到六面颜色都加深，就可以出锅了。
第二，薛梅娘
【材料准备】糯米粉150克，玉米淀粉30克，细砂糖50克，牛奶180克，黄油25克，淡奶油200克，细砂糖18克，水果和奥利奥饼干适量。
【操作步骤】1。首先，做一个蛋糕皮。将100克糯米粉、30克玉米淀粉、50克糖放入大碗中，先加入一半的牛奶搅拌均匀，再加入剩下的牛奶，总共加180克左右，搅拌至顺滑。
2.然后用筛子筛入浅容器中。我用的是披萨托盘，用保鲜膜盖好，用牙签在上面扎几个排气孔。
3.根据容器的深度，将水和蒸汽煮沸大约15分钟。
4.锅里放50克糯米粉，小火慢炒，不要炒到糯米粉香了，放凉做饼粉。
5.面皮蒸好后，撕掉保鲜膜，趁热放上黄油，用手压黄油，直到黄油融化，然后揉面团，一定要趁热揉，直到黄油被面团吸收。
6.面团开始很脆。当黄油完全揉进去后，面团会变得光滑而坚韧。揉好的面团可以拉很久而不断裂，这样用这种面团做成的面皮就不容易断了。将揉好的面团放入保鲜袋备用，防止变干。
7.准备200克冷鲜奶油，加入18克糖，打开打蛋器高速搅拌。
8.将糕点面团分成30g块，在硅胶垫上撒一些蛋糕粉，在蛋糕粉上放一小块面团，用擀面杖擀成薄片。将擀好的面包皮放入一个半圆形的小碗中。
9.里面挤一层奶油，放一片芒果进去，然后挤一圈奶油，把皮的边缘提起来夹在中间，把多余的去掉，再在上面抹点蛋糕粉，防止粘。
10、扣一个纸盘，整体翻过来，拿起模具，一个雪白圆润的雪媚娘就做好了。
11.然后做草莓和奥利奥口味。方法和芒果一样，只是馅料不一样。全部做好之后，放入盘中，冷藏半小时以上。
第三，爆米花
【食材准备】爆米花80g，玉米油50g，黄油30g，糖60g，水30g。
【操作步骤】1。将50克玉米油倒入炒锅。火炬中间油温60%到70%，油面有波纹，大概180。倒入玉米粒。
2.继续用中火加热。可以边加热边用铲子搅拌，让玉米粒在油中均匀受热。
3.加热大约一两分钟。看到一颗玉米开花，马上盖上盖子，里面的玉米粒就会一颗一颗的蹦出来。中间摇两下锅，让玉米粒受热均匀。当声音逐渐消失时，爆米花就会弹出来。此时立即关火，防止底部烧焦。
4.打开盖子看一看。玉米粒都爆了，但大部分花都是蝴蝶形的，和理想的球形爆米花还有一些差距。分析可能是因为导热性能好，保温性能好，炒锅内压力不足，所以尝试用保温性能好的砂锅再次爆爆米花。
5、在另一个锅里加入30克黄油，慢慢融化。加入60克糖和30克水，搅拌直至糖融化。当小气泡开始沸腾时，水分蒸发，当大气泡出现时，糖开始沸腾。很多人会直接往爆米花锅里加糖，所以爆米花上的糖壳会不均匀，有的会有一整块糖，口感不好。
6.当气泡较浓，颜色稍深时，倒入球形爆米花，搅拌均匀，使每一颗爆米花均匀涂上糖浆。
7.最后放在碗里，拿起来摇一摇，防止糖粘在一起。冷爆米花就是这么脆的声音。拿起来看一看。用这种煮糖壳的方法做出来的爆米花表面均匀光亮。
第四，草莓抱卷
【材料配方】鸡蛋2个，低筋面粉40克，牛奶20克，玉米油20克，细砂糖35克。
【操作步骤】1。先把抱卷的饼皮部分做好，把蛋清和蛋黄分开，注意把蛋清放到无油盆里。注意一定不能把蛋清和蛋黄混在一起，否则会影响顺产。
2.将柠檬汁挤入蛋清中，高速打开打蛋器，分三次加入糖。第一次是打鱼眼泡的时候，第二次是白嫩细腻的时候，第三次是有线条的时候。蛋清送走的时候不能和油混在一起，会阻碍蛋白质的膨胀和发泡，也和蛋黄混在一起，因为蛋黄里有脂类物质。蛋清送干发泡，也就是提起来，蛋头又短又尖的时候送。
3.将牛奶和玉米油倒入蛋黄中，筛入低筋粉，用打蛋器搅拌干粉，然后低速搅拌至均匀无干粉，无需过度搅拌防止面筋。
4.将1/3打好的蛋清加入蛋黄中，搅拌均匀，然后加入1/3的蛋清，搅拌均匀，最后加入剩余的蛋清，用同样的方法快速搅拌均匀。
5.搅拌均匀后，将蛋糕糊倒入裱花袋，然后转身挤入烤盘。烤盘内衬油纸，防止粘连。圆圈的直径约为8厘米。理想的蛋糕糊要很稠，不会很快流动。如果你的蛋糕糊比较稀，蛋清没有发好，或者搅拌时泡沫消失。
6.饼全部挤干后，放入事先预热好的烤箱中层，160烤15 ~ 20分钟。烘烤时间长了，蛋糕皮容易开裂。烤好后，表面稍有颜色，立即取出，将油纸放在晾网上晾凉，晾凉后将饼糊从油纸上取下。如果不马上用，记得放保鲜袋密封，防止风干开裂。
7.草莓洗净晾干后，用叶子从纵向均匀切成四份，用于表面装饰。然后剪一些没有叶子的备用的。
8、淡奶油180克，加糖15克，用打蛋器高速打发。鲜奶油一定是冷藏在冰箱里的。常温的纯动物奶油是送不走的，冷冻的纯动物奶油会变成渣。如果室温高，可以用冰水垫一下。最好用我这种深度深，孔径小的容器，快速送走。鞭子
9.把这个6齿的大裱嘴放在裱袋里，拧一下防止奶油漏出来，把裱袋放在量杯里，加入淡奶油。
10.拿起来之前烤的饼皮很软，弯着也不会裂。用拇指和食指将蛋糕皮对折。先挤一片奶油在中间，放一颗没有叶子的草莓进去。
11.然后写数字3在表面挤一层奶油，上面放一颗装饰用的草莓。
五、蜂蜜脆皮面包
【材料准备】谷朊粉360克，糖粉50克，酵母5克，鸡蛋1个，牛奶180克，盐1克，黄油30克。
【操作步骤】1。将高筋面粉倒入厨师机或面包机中，或者用手揉搓。如果按照同样的顺序加入材料，加入糖粉、酵母粉和一个鸡蛋，最后加入牛奶。面粉的吸水性不同，碗底可以留一点牛奶酌情增减。
2.低速打开厨师机，一变成面团就停下厨师机，抬起来用手摸面团。如果感觉又干又硬，就加入剩余的牛奶，直到面团一点点粘在大厨机的侧壁上，然后把大厨机转到高速，再揉到面团表面和侧壁都很光滑，停下来用手摸摸面团，只要是软而不粘的，再加入。
3.低速转动厨师的机器，直到面团和黄油混合在一起。起初，它会粘在侧壁上。然后，揉至面团和侧壁光滑。然后，把厨师的机器调到高速，揉8 ~ 10分钟左右。停下来抬起大厨的机器，用手扯下一块面团，轻轻的看着。面团可以拉出一层薄膜，这种状态下烤出来的面包可以很软，拉丝。
4、取出面团，面团感觉特别软，轻轻向下窝几下，窝成光滑的球面，然后放入盆中，盖上保鲜膜，放入烤箱发酵至2.5倍大小，烤箱放一碗热水增加湿度。
5、调一杯蜂蜜水，碗中加入2汤匙蜂蜜，3汤匙冷水，拌匀成蜂蜜水。
6.在另一个碗中加入2汤匙糖、2汤匙面粉和2汤匙白芝麻，搅拌均匀，剩下的就是酥脆的底部。
7.此时面团已经发酵到2.5倍大小。将发酵好的面团转移到面板上，用手拍打排气。
8.然后平均分成8份，每份揉成光滑的面团，然后全部放在一边，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
9.放松后拿起面团，压平，用擀面杖擀开，压薄收口，从上到下卷起来，中间切一刀，底部蘸蜂蜜水，再粘一层芝麻酥底。蜂蜜小圆面包的绿色坯体就做好了。将完成的坯体放入方形烤盘，我用的是28 cm的方形托盘。
10、全部摆好后，盖上保鲜膜，放入烤箱进行二次发酵，二次发酵体积扩大到1.5 ~ 2倍。
11.烤盘放在烤箱的中下层，160和200烤10分钟左右。不要离开这个过程，直到面包表面的颜色变暗。打开烤箱门，迅速盖上一张锡纸，然后烤15分钟左右。
12.趁热刷一层蜂蜜水，面包表面会变亮。最后撒上一层白芝麻，晾至不烫手。
六、草莓雪花酥
【食材准备】棉花糖400g，吉福饼干350g，坚果100g，葡萄干和蔓越莓干100g，草莓干50g，奶粉100g，黄油80g。
【操作步骤】1。先在烤盘上筛一些奶粉备用，可以多筛一些防粘。
2.将黄油全部倒入不粘锅，小火慢慢融化。火不能像Chimata那么大，会让黄油糊变色。
3.黄油融化后，倒入所有棉花糖，然后开小火，边翻边融化棉花糖。一定要不停的翻动它们，让它们受热均匀。融化棉花糖的温度不适合太高，要保证棉花糖刚刚融化，不会被熬成糖浆。棉花糖融化后的颜色是白色的，也是这种类似棉花的状态。煮久了颜色会变黄。
4.棉花糖融化后，把所有的奶粉都倒进去，然后开小火，用锅铲搅拌，直到所有的奶粉都融入棉花糖中，搅拌均匀，只要棉花糖中没有白色的部分即可。加了奶粉的棉花糖还是这种蓬松的状态，这个时候可以关火了。
5.在融化的棉花糖中加入饼干、熟花生、蔓越莓、葡萄干和草莓干，用刮刀轻轻搅拌。材料太多，刮刀无法完全混合。你可以把锅拿下来，戴上手套把所有的材料混合均匀。
6.在搅拌的过程中，棉花糖会有很长的拉丝，这是最好的状态。如果拉的时候拉断了，就是无弹性，就是融化棉花糖的温度高。温度越低越好。如果你的火太急，可以在关火前加热，利用锅的余温融化棉花糖。切记不要在高温下融化，也不要融化太久。
7.搅拌均匀后，捞起全部转移到装有过筛奶粉的烤盘里。用手慢慢抹平。注意填满四个角。也可以找个擀面杖轻轻压平。不要太用力。小心饼干被压碎了。展平后，在表面筛一层奶粉。奶粉筛均匀，有一些厚度，这样会有雪花的质感，味道更香。筛选后，放在阴凉的地方，让它彻底冷却，以设置棉花糖。
8.冷却后，用刀切成想要的大小即可。一定要等凉了再切，不然棉花糖会粘。我用的烤盘是28 cm见方的托盘。这个配方只是一个完整的托盘，可以分成64块88，重量在2 kg左右。根据烤盘的大小，厚度2 ~ 3 cm左右即可，不宜过薄。
七、蜂蜜黄油炸鸡
【食材准备】鸡翅1斤、糖2勺、蜂蜜2勺、酱油2勺、料酒1勺、蚝油1勺、胡椒粉适量、黄油一小块、蒜适量、牛奶1袋、鸡蛋、淀粉。
【操作步骤】1。将一斤鸡翅清洗干净，控制水分，提前腌制好，加入一个蛋清和一勺淀粉，用手抓匀。这一步可以让肉滑嫩，然后加入1勺料酒，2勺酱油，1勺蚝油，再加入一些蒜末和少许胡椒粉，然后用手抓匀，让鸡翅充分吸收一些汁液的味道。
2、然后加入一袋牛奶，牛奶的作用是让鸡翅鲜嫩多汁，用牙签在鸡翅上粘几个洞，让卤汁的味道充分吸收，盖上保鲜膜冷藏腌制过夜。
3.菜里放点红薯淀粉作为鸡翅的炒粉。红薯淀粉口感酥脆，土豆淀粉也可以。如果用玉米淀粉炒，会比较软。
4.把腌制好的鸡翅从冰箱里拿出来，抓起，然后把腌制好的鸡翅的汁液倒出来。将鸡翅放入干红薯淀粉中裹上淀粉，边粘粉边用力按压。
5、然后放入清水中快速蘸一下，再放入干红薯淀粉中裹一层。裹粉的同时用力往下压，使粉更均匀。包好粉后，提起来抖掉多余的干粉。鸡翅全部沾粉后，表面的淀粉有一些质感和厚度，全部放入干盘中备用。让鸡翅表面的粉回潮两分钟，再下锅炸。粉一定要包的牢固，不能太干容易掉，也不能太湿，否则容易炸不脆。
7.将油倒入锅中烧至六成热，即油面有波纹，微微流动。然后把鸡翅放入油中，用小火慢慢煎。刚放锅里不要翻动，容易造成掉粉。油温不能高，火不能太急，否则会导致鸡翅里面没熟，外面颜色太重的情况。
8.鸡翅表面成型浮起后，轻轻翻面，炸至表面酥脆，即可捞出。
9.将黄油放入锅中，用小火慢慢融化。不要我们
八、凤梨酥
【操作步骤】1。先做菠萝馅，需要菠萝1000克，黄油15克，麦芽糖100克，冰糖50克。
2.准备一个2斤左右的菠萝，从中间对半切开，剥去外皮，用刀挖出内刺，切掉中间的硬核，放入料理机中打成泥。
3.将边缘较软的菠萝肉切碎，放入大碗中，这样可以保留菠萝纤维，将捣碎的菠萝芯倒入菠萝肉中。
4.将菠萝肉全部放入纱布中，挤出菠萝汁，滤出菠萝汁缩短炒馅时间，但不要挤得太透，留一些菠萝汁会让馅更香。
5.将榨好的菠萝肉放入不粘锅中，中火翻炒，加入冰糖翻炒至冰糖融化，也可以用白糖或白糖。
6.翻炒至菠萝肉变软，汤汁变干。加入麦芽糖翻炒。用麦芽糖，菠萝馅会变得很稀，然后翻炒。翻炒一会儿，等颜色变深了再加入黄油。然后翻炒。馅料成团时，取出，放入碗中，晾凉。热的时候会有点软，冷的时候会变硬。
7.让我们准备凤梨酥。首先准备好所有材料：黄油100g，鸡蛋1个，糖粉30g，盐1g，低筋面粉150g，奶粉25g。
8.黄油在室温下变软，直到可以用手轻轻挤压。把它放入盆中，用打蛋器打碎。然后加入盐和糖粉，用刮刀搅拌，用打蛋器高速搅打，直到黄油变白，体积膨胀到两倍，状态像分层的羽毛。
9.加入一半的蛋液，用打蛋器把鸡蛋和黄油打匀，再加入另一半的蛋液，然后高速打发，直到蛋液和黄油完全混合，筛入低粉和奶粉，然后用刮刀搅拌，放入保鲜袋，轻轻压平，放入冰箱一小时，使面团松弛。
10.将冷却的菠萝馅分成12克。菠萝馅不软。如果太湿，放回不粘锅里炸干。将松弛的面团分成18g小面团。我用的凤梨酥模具是30g的，皮和馅的比例是1.5:1。
11.取一个小面团在心里压平，放入菠萝馅中，然后用一个大拇指压馅，另一只手慢慢向上推面团包住菠萝馅，合上揉成圆筒状，放入模具中用手轻轻压平，尽量填满四角。然后把模具翻过来摇几下，两边就平了。如果有模具，可以直接压平。
12.用模具成型后全部放入烤盘。烤盘用油纸垫着，防止粘着。给定的剂量可以做18 ~ 20个左右的凤梨酥。烤箱上下加热160，提前预热，将凤梨酥放入烤箱中层烘烤15分钟，然后取出烤箱整体翻转，这样凤梨酥上下两面受热均匀，不易膨胀开裂。全部翻过来，放回烤箱烤10分钟，直到表面变成金黄色。
13.取出烤盘，放在一边冷却，然后取出模具。烤好的凤梨酥会和模具分离。模具的作用是塑造，如果不是，就不用了。
九、鸡米花
【材料准备】鸡腿5个，蛋清少许，酸奶半盒，料酒1勺，酱油2勺，耗油1勺，糖1勺，花椒粉少许，孜然粉少许，白胡椒粉少许，面粉少许，玉米淀粉少许。
【操作步骤】1。先把鸡腿上的鸡皮去掉，用刀顺着鸡腿骨的方向刮鸡腿，只取鸡腿肉，鸡腿骨可以留着做汤。
2、将鸡腿肉切成2厘米左右的块，大小可以根据个人喜好调整，较小的块更容易入味。
3.在切好的鸡腿肉中加入半个蛋清、半盒酸奶、料酒、酱油、耗油、糖。
4.加入少量花椒粉、孜然粉、白胡椒粉拌匀。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜。最好前一天把肉腌好，第二天再煎。如果时间紧迫，它
5.准备一个自封袋，里面装的是面粉和玉米淀粉。面粉和玉米淀粉的比例是1:1，然后摇匀。将腌制好的鸡块放入自封袋中，然后封口，上下左右轻轻摇动，直到每一块肉都均匀的涂上面粉，如图。不要一次放全部鸡块，因为鸡块上的液体会让粉末结块。一次放10块左右，均匀取出后再放剩下的，直到鸡块全部被粉覆盖。
6.锅里放玉米油，加热至六成热。将裹了粉的鸡块放入油中炸至凝固。因为鸡块多，可以炒两次。煎好后，将剩余的油加热一会，烧至八成热。倒入鸡块，再次炸至金黄酥脆。
十、驴打滚
【食材准备】糯米粉250克，玉米淀粉50克，水350克，糖30克，熟黄豆粉适量，红豆沙适量。
【操作步骤】1。首先，把所有的糯米粉倒入一个大碗中，然后加入玉米淀粉和糖。然后加水，边搅拌边分几次加入少量的水。
2.搅拌至糯米粉与水完全混合无干粉，呈粘稠略流动状态。在这种状态下，雪球的口感比q弹更柔和。
3.在一个浅碗中，放一张保鲜膜防止粘住，将混合好的糯米粉糊倒入碗中，然后轻轻摇匀。
4.将盛有糯米粉糊的碗放入蒸锅，盖上锅盖。入蒸锅蒸20分钟。蒸好后，从蒸笼中取出，放在一边晾干，直到不烫手。
5.把糯米面团从碗里拿出来，把保鲜膜倒过来撕掉。保鲜膜撕开的时候稍微有点粘。轻轻撕掉就好。
6.戴上一次性手套，防止粘手，把面团切成两半。在桌面撒上少量豆粉，铺匀，将一份糯米团放在豆粉上，再撒上一层豆粉，轻轻铺匀，用擀面杖将糯米团擀平，边擀边加入适量豆粉，翻一会儿，再往另一面擀，直到面团擀成大饼，表面均匀覆盖豆粉。
7.挤点豆瓣酱，然后用勺子把背面抹平，让豆瓣酱均匀的涂在面包上，边缘留适当的空隙。
8.将面包从一边慢慢卷起来，边卷边轻轻压紧，保证没有空隙。卷起来翻一翻，再加点豆粉。
9.最后切豆面卷，两头可以切掉，剩下的可以切成均匀的段。糯米团和豆瓣酱界限分明，当天食用、隔夜或冷藏后会变硬。
Xi。糯米糊
【材料准备】糯米粉150g，玉米淀粉30g，牛奶210g，糖45g，融化黄油20g，椰奶适量。
【操作步骤】1。首先准备好糯米面团，准备一个大碗，在碗里加入糯米粉、玉米淀粉、糖。边搅拌边倒入牛奶，当牛奶全部加入后，用手将糯米粉糊搅拌均匀，无颗粒。加入黄油，用手搅拌，直到完全混合。
2.准备一个浅盘，倒入糯米粉糊。我用的是披萨盘，可以防粘。
3.倒入全部糯米粉糊，烤盘盖上保鲜膜，放入蒸锅，盖上盖子。蒸锅蒸15分钟左右，盘子很快就熟了。蒸好后，从蒸笼中取出，撕掉保鲜膜，稍微晾一下，直到不烫手。
4.在冷却的过程中为三明治准备水果。我用芒果和火龙果。将芒果从中间切开，去核，然后将果肉切成十字状。吃大块的更令人愉快。把芒果切好，放在盘子里备用。
5、然后把红色的火龙果切开，火龙果直接去皮切成大块。
6.用刮刀把烤盘上凉了的糯米面团刮下来。用手套揉糯米面团，揉好后会更Q弹更顺滑。
7.从揉好的糯米面团上取一小块，大小可以根据切好的水果大小包裹水果。用擀面杖擀平，用水果块包裹，捏紧，轻轻绕一圈。
8.在椰汁里滚一圈，让糯米面团均匀的裹上一层椰汁，全部做好后放入盘中。满满的椰汁，软糯的Q壳，包裹着新鲜的水果。
十二、很多乐趣
【材料配方】无盐黄油75g，糖粉50g，低筋面粉100g，玉米淀粉60g，可可粉20g，蛋液60g，巧克力币30g，耐高温巧克力豆50g。
【操作步骤】1。黄油75g室温软化，倒入盆中，加入糖粉50g。也可以用细砂糖，低速开启打蛋器，将黄油和糖粉混合。没有必要搅拌黄油，所以饼干太脆了，吃起来没有味道。
2.分三次加入1打好的蛋液，用打蛋器将蛋液和黄油混合均匀。然后筛入100克低筋面粉和60克玉米淀粉。
3.筛入20克可可粉，最后放入30克巧克力豆，留下20克巧克力豆做最后装饰。用刮刀将所有材料混合成絮状，然后揉成一团。
4.揉成硬面团，这样做出来的饼干又脆又有嚼劲。
5.接下来将面团分成30克，双手搓圆备用。
6.面团全部做好之后，拿起一个面团放在手心里压平，中间压出一个凹槽，在凹槽中间放一个巧克力硬币，然后包起来，双手合十。最后用拇指轻轻压平，凸面朝上放在烤盘上。烤盘底部垫有油纸，防止粘住。
7.用巧克力把所有的面团包起来，用同样的方法压平，然后放在烤盘里，用几颗耐高温的巧克力豆装饰每一块饼干。
8.烤箱170烤15 ~ 20分钟，就出锅了。喜欢软一点的就烤一会儿，喜欢硬一点的就烤一会儿。
十三、肉松贝克汉姆
【材料准备】鸡蛋4个，糖粉60g，牛奶60g，油55g，低粉90g，沙拉酱适量，干海苔适量。
【操作步骤】1。首先，把蛋白和蛋黄分开。将蛋清放入无油无水的打蛋盆中，蛋黄放入另一盆中。总共需要打四个鸡蛋。
2.打开打蛋器高速打蛋白，直到蛋白变成大气泡，加入1/3糖粉。然后高速送上，待蛋清洁白细腻时加入1/3糖粉，出现纹路时再加入最后1/3糖粉。打蛋清有阻力，纹路清晰不消失。当它被提起，蛋头又短又尖时，就会被送走。
3.蛋黄中加入60克牛奶和55克玉米油，筛入90克低筋面粉，用打蛋器低速搅拌至无干粉。不要过度搅拌。
4.将1/3打好的蛋清加入蛋黄糊中，用锅铲搅拌均匀，搅拌均匀后加入1/3打好的蛋清，搅拌均匀后加入剩余的蛋清，再搅拌均匀。搅拌至无明显蛋清。
5.将蛋糕糊倒入方形烤盘，烤盘下垫油纸防止粘着，用刮刀刮平，桌面抖出气泡，放入烤箱170烤20分钟至表面变色。
6.把油纸拿出来放在晾网上晾凉。撕下下面的油纸，找一个直径6、7厘米的圆形模具，把蛋糕切成小圆圈。
7.拿起一块圆形的蛋糕，中间挤一圈沙拉酱，然后一片两片对齐粘在一起，边上挤一圈沙拉酱，用抹刀抹平，然后用牙线放在盘子里。边上卷一圈牙线。
8.滚匀后平放在盘子上，上面挤一层沙拉酱，用抹刀抹平。
9.翻过来用手压，让表面布满肉松，然后另一面抹上沙拉酱，也翻过来压，粘上一层肉松。有缝隙就补肉松，让表面肉松均匀，没有缝隙。
十四、炸薯条
【操作步骤】1。准备一些新鲜的土豆，最好是当季带土的新土豆。土豆大小要尽量大或者长一点，这样炸出来的薯条很长，吃起来也方便。用削皮刀削皮。
2.将土豆沿长方向切成拇指粗的块，直径约1厘米。
3，然后切成直径1厘米厚的条状。当你自己做薯条时，不要切得太细。如果它们太薄，在烹饪和油炸时很容易破碎。如果太厚，它们就不起作用。太稠的话里面就不熟了，也不方便炒。1 cm左右就够了。
4.将切好的薯片浸泡在冷水中，防止氧化。把锅里的水烧开，把薯条放在开水里煮。
5、煮好后放入冷水中冷却，然后控水，尽量控制水干。
6.将煮好的薯条依次放入盘中，盘下放保鲜膜，薯条之间留有空隙防止粘连，放入冰箱冷藏至薯条冻结，再放入塑料袋冷冻。
7.吃的时候往锅里倒油加热。把薯条放进油锅里炸。然后用筷子轻轻搅拌，防止它们粘在一起。煎成型后再翻。
8.煎至表面金黄，皮有点酥脆时，用筛子捞出，控干油。
9.可以蘸番茄酱吃。炸的时候又香又脆。凉了以后，糯米粉的量比你买的好吃。你买的薯条，有的凉了就反了。我这里用的新土豆淀粉多，凉了也不硬。
十五，油炸圈饼
【食材准备】面粉250g，糖25g，酵母3g，鸡蛋1个，油20g，盐2g，牛奶130g。
【操作步骤】1。将250克面粉放入盆中，加入25克糖、3克酵母、1个鸡蛋和2克盐，用筷子搅拌均匀，边搅拌边倒入牛奶，搅拌成面粉絮，再加入油。
2.然后开始揉面团，面团就可以转移到面板上了。在面板上撒上干粉防止粘着，把面团放在上面，用手掌揉面团，揉衣服。刚开始会有一些粘手，揉完之后面团会越来越顺滑。
3.揉搓至表面光滑不粘面板和手，捞起放入锅中，盖上保鲜膜放一边发酵。
4、发酵到两倍大小，用手指戳个洞，不回缩就做好了。将面团转移到面板上，用手掌按压排气，不揉直接揉成均匀的条状，然后平均分成10份。
5.取一份面团用手揉，然后整理成光滑的面团。揉好所有面团后，盖上保鲜膜，松弛15分钟。松弛15分钟后，将面团揉成小饼，然后将饼放回原处进行二次发酵，发酵至其大小的1.5倍。
6.蛋糕做好之后，拿起来胖乎乎的，很轻。把饼干放在桌子上，用手指蘸干粉，插入饼干中间，然后用力朝一个方向转动手指，这样甜甜圈中间的洞就出来了。
7.锅内油温30%热。把绿甜甜圈放进锅里，不要急着翻，也不要用铲子压。让甜甜圈浮在油面上，小火慢煎，防止甜甜圈底部变色后翻面，再煎另一面。两边变色就可以捞出来了。
十六、虾香肠
【食材准备】生虾、胡萝卜、大葱、玉米粒、料酒、酱油、白胡椒、盐、糖。
【操作步骤】1。剥去虾壳，虾留着备用，虾背切开，取出虾线。然后放在案板上，用刀背打虾。将虾肉全部剁成虾酱，这一步也可以用料理机代替。剁碎的虾酱粘性很强，用刀翻起的时候不会散开，这样虾肠就Q弹了。将剁碎的虾酱放入碗中备用。
2.把胡萝卜切成薄片，然后把胡萝卜片切成细丝，再把细丝切成末，尽量用刀把胡萝卜粉剁碎，不要影响虾肠的口感。把切好的胡萝卜放入虾酱中，再切一些葱花，最后加入又甜又嫩的玉米粒。
3.加入1汤匙料酒、1汤匙酱油、1汤匙白胡椒、1汤匙糖、适量油，最后加入1汤匙淀粉，最好是红薯淀粉或木薯淀粉，尽可能朝一个方向搅拌均匀。味道会更Q弹。
4.把准备好的
6.同理，用锡纸包好所有虾馅，依次放在蒸笼上。锡纸必须卷紧。盖上锅盖，放入蒸锅蒸15分钟。蒸熟，稍凉。
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